Venezolanischer Geburtstag

Heute an deinem Geburtstag komme ich, um dir zu gratulieren, mit Kuchen, Gelee und Käse.

An alle, die uns zum „Snack a Tortica“ eingeladen haben

Seit unserer Kindheit sind wir es gewohnt, an den Geburtstagen unserer Brüder, Freunde, Nachbarn und Verwandten teilzunehmen. Und natürlich wird dies immer mit Menschen verbunden sein, die aus irgendeinem Grund in unserer Erinnerung und Erinnerung bleiben werden. Und so war es, wenn ich mich an die ersten Treffen erinnere, zu denen unsere Nachbarn uns einluden, an das Haus neben uns, in dem eine italienisch-venezolanische Familie lebte, dessen Vater ein Mann mit buschigem Schnurrbart namens Franco war, und seines Meine Frau, Frau Conchita, hat sich Mühe gegeben, das Trio vorzubereiten, das die Begleiter dieser ersten Kinderfeste war, bei denen wir Nuntius und Pina den Geburtstag sangen. Ich erinnere mich noch genau an dieses schöne und dünne Mädchen mit Brille und grünen Augen, und das war ich immer Wir freuten uns, als sie uns einluden, für Pina einen Pfannkuchen zu essen.

Kurz gesagt, die Zeit verging, wir verließen das Haus unserer frühen Kindheit und unsere Eltern beschlossen, nach Los Rosales in das damals neu erbaute Gebäude „Residencias El Paseo“ zu ziehen, und wir waren eine der ersten Familien sich niederlassen. Dann kam die Familie Marcano, mit der wir eine sehr interessante und nicht so tiefe kindliche Beziehung aufbauten, mit den Kindern von Frau Eliodigna. Sie luden uns zu ihren Geburtstagstorten ein, und wir wiederum luden sie ein, als sie ihren Geburtstag feierten. In diesem Gebäude lebten eine Portugiesin, die Hausmeisterin Nanda, und ihre Schwester, die einsame Josefina, die eine wunderschöne Handschrift und ein außergewöhnliches Gedächtnis hatte, da sie sich immer an den Geburtstag jedes der im Gebäude lebenden Kinder und Erwachsenen erinnerte . Gebäude.

So verging unsere Kindheit wie im Flug, zwischen Kuchen, Gelees, Käse und Erfrischungsgetränken. Ich erinnere mich, dass unsere Jugend und Jugend von der Musik der kraftvollen Miniteca geprägt war Grüne Linie, das unter der Herrschaft meines Bruders Isaac Alexander stand. Und so vergingen die Jahre, ich heiratete schließlich und besuchte Kinderfeste mit meiner Tochter Rosana, einem sehr hübschen kleinen Mädchen mit spektakulären Kleidern. Und dann, im Laufe der Jahre, zu den protzigen Partys, mit Gastwirten, aufblasbaren Burgen, Prinzessinnen, Piñatas und vielen Menschen, mit denen ich nicht viel zu tun hatte, was sie meiner Tochter Katherine Sofía angetan haben, mit einem Prinzessinnenkleid und einer Torte .

Was ich von all den unzähligen Kinder- oder Jugendpartys retten möchte, die ich von meiner Kindheit bis heute besucht habe und die definitiv von diesen drei Protagonisten geprägt waren, dem Kuchen, dem Quesillo und dem Gelee. Ich erinnere mich immer an die Leute, die ein paar Papp- oder Plastikteller benutzten, um ihr gutes Stück Kuchen zu sich zu nehmen.

In dieser Folge werde ich über drei einfache Rezepte sprechen, die schnell und kostengünstig zubereitet werden können und die es ermöglichen, unter der neuen Modalität von Geburtstagen per Zoom eine oder mehrere Kerzen auszublasen und eine beispiellose Party zum Singen zu veranstalten „Oh, was für eine schöne Nacht…“

Beginnen wir mit dem Hauptgast. Der hausgemachte Vanillekuchen oder „Doña Luisa“, der sich durch seine Einfachheit auszeichnet und bei allen Gaumen beliebt ist: Zutaten: 1) 1 Dose Butter (380 Gramm) 2) ½ Kilo Zucker 3) 8 Eier 4) ½ Kilo Weizenmehl 5) 1 Esslöffel Backpulver 6) Eine Prise Salz 7) Eine Tasse Milch 8) 1 Teelöffel Vanille. Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, Eigelb und Mehl mit Backpulver und Salz im Wechsel mit der Milch, zu der zuvor die Vanille hinzugefügt wurde, dazugeben, zuletzt das Eiweiß schaumig schlagen. Gießen Sie die Zubereitung in die mit Butter und Mehl bestäubte Tortilla und geben Sie sie in den Ofen bei 180 °C. Für etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Dieses Rezept ist für 20 Personen.

Jetzt kann die Gelatine, die übliche Beilage zum Kuchen, in einer Schüssel zubereitet und mit einem Löffel serviert werden, wenn sie fertig ist. Professor Lolita präsentiert jedoch eine neuartige und elegante Art, sie zuzubereiten. "Der Einzelne". Zutaten: 1) Eine große Packung Erdbeergelatine, 2) 1 Esslöffel geschmacksneutrale Gelatine, 3) 2 Tassen heißes Wasser, 4) 1 mittelgroße Dose Obstsalat, 5) 1 Dose Kondensmilch. Zubereitung: Den Inhalt der Erdbeer-Gelatine-Packung und die geschmacksneutrale Gelatine in heißem Wasser auflösen. Den Obstsalat mit seinem Saft und der Kondensmilch dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie die Zubereitung in einzelne kleine Einwegformen aus Aluminium, die Sie zuvor mit Eiweiß bestrichen haben, und stellen Sie diese in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Dieses Rezept ist für 12 Auflaufförmchen.

Zu guter Letzt das Quesillo, die kreolische Version von Flan, einem in Spanien sehr beliebten Dessert. Das traditionelle typische Quesillo weist viele kleine Löcher auf, ein Effekt, der durch das Eiweiß entsteht. Vielleicht verdankt er seinen rein venezolanischen Namen seiner perforierten Textur und weichen Konsistenz, die an Llanero-Käse erinnert.

Zutaten: 1) 12 Eier (das Eiweiß vom Eigelb getrennt) 2) ½ Kilo Zucker 3) 2 Teelöffel Vanille 4) 1 Liter Milch. Für das Karamell: 1) 1 Tasse Zucker 2) 2 Esslöffel Wasser. Vorbereitung. 1) In einen Behälter das Eigelb geben und mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. 2) In einem anderen Behälter das Eiweiß steif schlagen. Sie werden nach und nach zur vorherigen Mischung hinzugefügt. Vanille und Milch hinzufügen. 3) Den Karamell in einer Quesillera zubereiten, die Tasse Zucker mit den 2 Esslöffeln Wasser aufgießen und bei sehr schwacher Hitze anbraten. Vom Herd nehmen und die Form bewegen, damit sich das Karamell überall verteilt. Nicht länger als 5 Minuten abkühlen lassen. 4) Gießen Sie die Mischung in die Quesillera, decken Sie sie ab und kochen Sie sie zugedeckt im Wasserbad bei mittlerer Hitze 40 Minuten lang oder bis sie fest ist. Es kann auch 200 Stunde lang bei 1 °C im Ofen gegart werden. 5) Nehmen Sie es vom Herd und warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es aus der Form nehmen und in den Kühlschrank stellen. Bei der Variante mit Kondensmilch werden Milch und Zucker durch Kondensmilch ersetzt.

Wie Sie sehen, handelt es sich um äußerst einfache und traditionelle Rezepte, die uns an jene Kinderfeste erinnern, und auch an Jugendfeste, als, wie ein venezolanischer Komiker es erwähnt; „George Harris“ sagte in einer seiner Präsentationen, dass „La Torta y la Pepsi full Lead“ zum offiziellen Begleiter der Kinderfeste aller Venezolaner geworden sei: „Einer verschlang seine Limonade und seinen Kuchen“, wir fügen die Gelatine hinzu und der Käse.

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Bibliographie

Lolita Llamozas de Lleras Codazzi, Gestern und heute in meinen venezolanischen Rezepten, Editorial Burguera Venezolana, SA, Caracas, 1973.

Tulio Hernández (Herausgeber) Cooking the Venezuelan - Praktischer Leitfaden, El Nacional, Caracas, 2001.

von Carlos Torres-Bastidas, Texter und Inhaltsschreiber für HAM Venezuela.

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