Von halbhartem Weißkäse zu sprechen bedeutet, eine Reihe von Erinnerungen zu haben, die von der Kindheit bis ins Erwachsenenleben reichen, denn dieses wunderbare Essen hat uns geprägt und zeigt, was wir in Venezuela immer sein werden, ein vorwärts geworfenes Volk, alle Gelände.

Ich erinnere mich unter vielen und vielfältigen Erfahrungen mit diesem Käse an die köstlichen dünnen Arepas mit geriebenem Weißkäse und Butter, die meine erste Schwiegermutter, Frau Rosa Nieves, immer für mich zubereitet hat, die jeden Morgen, wenn ich unterwegs war Um im Bildungsministerium zu arbeiten, habe ich ein paar dieser köstlichen Arepas mit halbhartem Weißkäse und ihrem jeweiligen Guayoyo-Kaffee nach Barinas-Art zubereitet.

Dank dieses sehr angenehmen und wohltuenden Frühstücks begann mein Tag gut gelaunt und ich konnte den Morgen voller Energie verbringen, um mit den vielfältigen Aufgaben fortzufahren, die ich mir bereits mit 24 Jahren auferlegt hatte; dauerhaft in der öffentlichen Verwaltung zu arbeiten, zwei Berufe zu studieren: Jura und Briefe an der UCV, ein junger aufstrebender Schriftsteller zu sein, der unerfahrene Vater meiner schönen Rosana del Pilar zu sein und ein Ehemann, der kürzlich mit Yolandita verheiratet ist, und jetzt, da ich denk mal drüber nach, ich weiß nicht wie ich das gemacht habe, aber all diese Aufgaben habe ich schon in so jungen Jahren geschafft, jetzt 2 Jahre alt, ich komme aus meinem Staunen nicht mehr heraus und schaue solidarisch und Zärtlichkeit gegenüber diesem jungen "Buchhalter I" in einer ME-Krawatte, den er jeden Tag zum Leben erweckte.

Aber hey, unser Hauptinteresse ist jetzt, Ihnen dieses reichhaltige und unvergleichliche Essen vorzustellen, das zu unserem Leben gehört, halbharter Weißkäse. Das wird verwendet, um Tequeños, Empanadas, Gratin zu machen und es gegrillt zu machen. Vor allem als Füllung für Arepas muss ich betonen, dass der Unterschied zwischen Hart- und Halbhartkäse der Salzgehalt zwischen ihnen ist. Hartkäse enthält mehr Salz.

In Venezuela ist diese Käsesorte sehr verbreitet und hat Varianten wie harten Weißkäse oder Llanero-Käse, Paisa-Käse, Palmita-Käse oder die sehr zarten, über die wir bereits in anderen Teilen gesprochen haben, wie Guayanés-Käse oder Käse. Hand.

Die harten und halbharten werden gerieben als Begleiter zum Pavillon verwendet, aber auch als Belag zu Nudeln und vor allem als Füllung für Arepas. Im Allgemeinen werden die zartesten Cachapas verwendet.

Unsere Käse sind ein Synonym für lokale Kultur, Erinnerungen und Traditionen und lassen sich ideal mit einer breiten Palette typischer Speisen der venezolanischen Gastronomie kombinieren. Der halbharte Käse ist aufgrund seiner Zubereitungstechnik und schnellen Entwässerung und mechanischen Pressung derjenige, der die Quarkkörner effektiv verdichtet und sich durch Fett und Feuchtigkeit, Textur, Reifung und Geschmack auszeichnet. Palmizulia-Käse, typisch für den Zulia-Staat mit frischem Geschmack, mittlerem Salz und fester Textur mit zahlreichen Löchern, ist ideal zum Essen in vielerlei Hinsicht, aus geriebenem, gebratenem oder geschmolzenem und natürlich der Palmita, die wegen ihres geringen Gehalts sehr begehrt ist Salz. , mit fester Konsistenz in Blockform und dient als Begleiter für alles, auch für Bohnen oder leckere Spaghetti.

Das Rezept, das ich heute für euch habe, ist ganz einfach und erfreut alle und vor allem die Kleinen im Haus.

Spaghetti mit Wurst auf Rädern und geriebenem halbharten Weißkäse.

Spaghetti sollten mit genügend Wasser gekocht werden, damit sie nicht kleben. Wenn das Kochen bricht, fügen Sie die Nudeln hinzu und decken Sie sie ab, bis sie wieder zu kochen beginnen; aufdecken, würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Einige Köche wie ich fügen dem Wasser einen Schuss Öl hinzu, damit es nicht klebt.

Wenn es fertig ist (manche bevorzugen Nudeln "al dente", andere eher gekocht), gießen Sie es ab und fügen Sie die Sauce hinzu, die auf Tomatenmark basieren kann. Sie werden als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch serviert.

Zutaten. 1) 500gr. Spaghetti, 2) 2 große Esslöffel Öl, 3) 1 große Zwiebel, 4) 300 gr. Hot Dogs oder 6 Hot Dogs, 5) drei großzügige Esslöffel Tomatenmark, 6) 2 Knoblauchzehen, 7) Oreganopulver, 8) Salz und Pfeffer.

Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten. Wenn es durchsichtig und goldbraun ist, die in Scheiben geschnittenen Würste hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung gut bindet. Wenn die Würste gekocht sind, fügen Sie das Tomatenpüree, den gehackten Knoblauch und eine Prise Oregano hinzu. Gut mischen, würzen und zugedeckt eine halbe Stunde garen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden klebt. Etwas abgekochtes Wasser oder heiße Rinderbrühe sollte hinzugefügt werden. Die Spaghetti separat kochen und abtropfen lassen, sobald sie fertig sind. Nimm eine große, flache Schüssel. Den Boden mit der Sauce bestreichen, die Spaghetti einfüllen und mit der restlichen Sauce bedecken. Mit reichlich geriebenem halbhartem Weißkäse von „Antojos Araguaney“ bestreuen und genießen.

Mit diesem einfachen Rezept möchte ich meinen Eltern Tribut zollen; Ángela Custodia und Caratoba, die ebenfalls 23 und 24 Jahre alt sind, um zu arbeiten, zu studieren, ihre Familie zu ernähren und auch eine eigene zu gründen; mit 5 Kindern, die ein glänzendes und erfolgreiches Leben erreicht haben. Wie unsere Tasse sagt: "Venezolaner, der sich selbst respektiert, Tauben überall ..." Meine schönen und bewunderten Schwestern Carol Alejandra und Sofía Angélica, professionelle Unternehmer und Kämpfer in Deutschland, mein Bruder Isaac Alexander, ein ausgezeichneter Geschäftsmann, mit seinem lebenslangen Traum von " Green Line" und vor allem Angela del Valle, eine ausgezeichnete Mutter und brillante Publizistin, sowie ein Leuchtfeuer des Glaubens durch den Buddhismus in unserem Land und insbesondere an die Millionen Venezolaner, die in allen Teilen der Welt mit Stolz kämpfen.

Deshalb möchten wir von HAM Venezuela überall bei Ihnen sein, Sie begleiten und mit unseren hervorragenden Produkten verwöhnen, erhältlich unter www.hamvenezuela.com, in unserem Online-Shop mit unserem Einkaufswagen, und es ist unsere kommerzielle und Lebensaufgabe, Ihnen das Beste unseres geliebten Landes zu bieten, denn heute und zu jeder Zeit bringen wir Venezuela zu Ihnen nach Hause! wo immer Sie studieren, arbeiten und dafür Wurzeln schlagen.

Bibliographie

Praktische Küche: Für diejenigen, die nicht kochen können, 95 leckere und einfache Rezepte, um appetitliche Gerichte mit den Grundzutaten jeder Küche zuzubereiten. Recherche und Schreiben von Lic. M. Icasuriaga, Editorial Panapo, Caracas, 1991.

von Carlos Torres Bastidas, Texter und Inhaltsschreiber für HAM Venezuela.

Editorial@hamvenezuela.com

10 Gedanken zu "Der halbharte Weißkäse, ein All-Terrain-Käse"

  1. Magalhaes Blume

    Ich kann diese Art von Artikel nicht bis zum Ende lesen, weil mein Magen in der Ferne zu mir spricht und mich fragt: Was ist mit dem gegrillten Käse passiert, den du nie am meisten gegessen hast? Was für gute Erinnerungen Carlos. Danke, dass du deinen Artikel geteilt hast

  2. Carolina Bermudez

    Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich immer deine Artikel lese und vor allem wegen der Köstlichkeiten, die du kochst. Ich habe 1000% Glück.

  3. Juanita Becerra

    Was für eine Freude sind die Familientraditionen der Arepitas de Mami Rosa Nieves, um Frühstück zu gehen, bevor Sie zur Arbeit gehen tausend Segen lic calos torres

  4. Wilmer Türme

    Der halbharte Weichkäse ist ein ausgezeichneter und untrennbarer Begleiter eines guten Teils der venezolanischen Gastronomie, zu Hause und als kulinarisches Erbe wird er auf dem Grill mit gebackenen reifen Bananen gegessen, wodurch diese magische süß-salzige Fusion entsteht, die wir Wir können es auch in all seiner Pracht in den köstlichen Golfeados schätzen, wieder die magische Beziehung, in den süßen Arepitas mit Anis und das krönende Gericht sind die Guavenschalen mit Käse, also lasst uns den Käse genießen, und meine Freunde die in bayerischen Ländern sind, lade ich Sie ein, diesen wunderbaren Käse zu probieren, der dank der freundlichen Anwesenheit von HAM Venezuela möglich ist

  5. lvaro Trujillo C.

    Sehr guter Artikel über halbharten Weißkäse. Wenn möglich, da Sie andere Käsesorten probiert haben, möchte ich, dass Sie über den kreolischen Quark schreiben, für mich ist er zu jeder Gelegenheit ein ausgezeichneter Käse. Grüße

  6. Iris Bastidas Abreu

    Tico, Tica und Tocó, Caro und Sofia, meine ersten Neffen, im Alter von 66 Jahren, wenn ich mich daran erinnere, dass diese Kinder erfolgreiche und unternehmungslustige Menschen wurden, bin ich sehr stolz.
    Von einem großen Intellektuellen stürzt man sich mit viel Autorität in die venezolanische Küche. Wie können wir uns nicht an die Gerichte erinnern, die mit dem vielseitigen halbharten und harten Llanero-Weißkäse, Palmizulia Hüpfburgen, auf dem Tisch der venezolanischen Familie zubereitet wurden. Wie bekomme ich die Imitationen, wo immer ich bin, sogar einmal im Monat und ich vermute meinen Freunden, wie lecker wir Venezolaner essen. Ich gratuliere Ihnen zu diesem Bemühen, Ihre kulinarischen Erfolge zu zeigen und wie mir andere, die mir vorausgehen, das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, wenn Sie von einer Arepa mit Käse und einem warmen Guayoyo sprechen, gratuliere ich zu HAM!

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