An meine lieben Kollegen von OPSU
Heute, um unsere Tour durch die große Vielfalt an exquisiten Käsesorten, die wir in unserem Land haben, fortzusetzen, möchte ich dem köstlichen und unvergleichlichen Guayana-Käse die Ehre erweisen. Dieser Käse stammt ursprünglich aus dem Süden des Landes, der aus dem Bundesstaat Bolívar ist zweifellos der mit dem besten Ruhm. Es zeichnet sich durch seine Weichheit und einen mittleren Salzgehalt aus.
Am besten verzehrt man ihn, wenn er ganz frisch ist, er ist so zart, dass er sich fast verteilen lässt. Deshalb ist es ideal in Cachapas, Arepas und allein. Es wird bei Zimmertemperatur aufbewahrt, was ein Zeichen dafür ist, dass es schnell verbraucht werden muss, denn wenn es mit der Kälte in Kontakt kommt, trocknet es ein wenig und verliert seine Weichheit.
Der Guayanés-Käse erinnert mich immer an köstliche Aromen und angenehme Erlebnisse meiner Kindheit, als wir mit unserem Vater Caratoba in ein geschäftiges Fleischrestaurant namens "Tropical Room" gingen, an der Ecke der Straße Villaflor, in der Nähe von Sabana Grande mit einer Leuchtreklame, deren Buchstabe T eine Palme in phosphoreszierendem Grün war, war in den 60er und 70er Jahren der Ort, an dem Grillliebhaber begeistert waren, und obwohl der Ort von Rauch überflutet war, wurden mit großer Freude immer Arepitas mit Sahne gebraten und der entsprechende Teller Guayana bestellt Käse als Vorspeise. Sie servierten das Fleisch auch in kleinen Grills oder Kochfeldern mit Holzkohle, damit die Gäste die Zubereitung beenden und das Fleisch am Ende ihrer Vorliebe servieren konnten. Wie im unvergesslichen „Carretón“ in Santa Monica, wo dieser Käse immer die Vorspeise war, die uns der gute Freund German mitgebracht hat, zusätzlich zum ersten Drittel Polarbier, mit dem er uns empfing.
Aber das köstlichste und spektakulärste Gericht, das mir die größte Befriedigung bereitet hat, ist das "Entreverado" vom "Hato Grill" in der Av. La Salle in Los Caobos, wo ich viele Male hingegangen bin, um angenehme Gesellschaft und Treffen mit den Leuten zu genießen von der Arbeit, als er Chefplaner und später Koordinator des Finanzverwaltungsprogramms der OPSU auf der Plaza Venezuela war. Auch wenn ich mit meiner kleinen Katherine Sofía und ihrer Mutter zu besonderen Anlässen unterwegs war, um ein außergewöhnliches Ereignis zu feiern. Die Wahrheit ist, dass mich das Streaky an Tage voller Fülle, Freundschaft und Liebe erinnert. Und für diejenigen unter uns, die Grillfleisch und Guayana-Käse mögen, ist dieses Gericht eine spektakuläre Fusion beider Gerichte.
Die Präsentation dieser Delikatesse erfolgte auf einem Brett, in einer dampfenden Budare und bestand aus gegrillten Fleischstücken, Hühnchen in kleinen Stücken, Chorizo und kleinen Blutwürsten, mit reichlich Avocado in mittlere Würfel geschnitten, Tomatenrädern und Natürlich krönt dieses Wunder, reichlich Guyana-Käse. Normalerweise wurde ein Whisky mit Soda als Aperitif bestellt, aber nichts Besseres, als dieses Gericht mit Bier zu probieren Polares Drittel.
In Erinnerung an den damaligen "Entreverado" präsentiere ich Ihnen ein einfaches Gericht, das von dieser Delikatesse inspiriert ist, die wir erwähnt haben. Und die Zubereitung ist ganz einfach:
Steaks nach Art mit Guayana-Käse
Zutaten 1) 1 Kilo Gans in Steaks. 2) 4 Würstchen und 4 kleine Blutwürste. 3) 1 Tomate, 4) 1 Avocado, 5) 1 Laib Guayana-Käse von „Antojos Araguaney“. Salzen und nach Geschmack würzen. Zubereitung: Legen Sie die Würstchen und Blutwürste in einen kleinen Elektrogrill oder in eine Budare, damit sie beginnen, das Fett, mit dem die Steaks zubereitet werden, zu lösen, die zuvor mit Salz und mit voller Marinade gewürzt wurden. Die Steaks werden gebraten, bis sie goldgelb und saftig sind. Wenn die Chorizos und Blutwürste fertig sind, werden sie in kleine Rädchen geschnitten. Die Avocado in Würfel schneiden und den Guayana-Käse in großzügige Stücke schneiden.
Sobald die Steaks goldbraun sind, werden sie serviert, indem die Chorizo und die Blutwurst darauf gelegt werden, mit genügend Guayana-Käse und Avocado. Sie sollten heiß serviert werden, um den geschmolzenen Guayana-Käse über dem Fleisch zu genießen, das mit Tomatenrädern präsentiert wird. Es wird mit zuvor gekochter Yucca und mit Guasacaca- oder Knoblauchsauce begleitet. Es kann auf Grillplatten serviert werden. Als Getränk empfiehlt sich ein sehr kaltes drittes Polarbier. Es wird ein unvergessliches Erlebnis.
Denken Sie daran, dass wir bei HAM die Mission haben, das Beste von Venezuela zu Ihnen nach Hause zu bringen, und nichts Besseres, als Ihnen unseren köstlichen Guayana-Käse von "Antojos Araguaney" anzubieten, den Sie sofort über unseren Online-Shop bestellen können und in unserem Warenkorb verfügbar sind In www.hamvenezuela.com Wir sind Ihre Familie und wir sind hier, um Ihnen jederzeit zu gefallen.
Bibliographie
Nury de Sucre, Rotes Fleisch, Rezepte von Nury de Sucre, Premium Praxisküche, Estampas, Diario El Universal CA, Caracas, s/f.
Tulio Hernández (Herausgeber) Kochen venezolanisch - Praktischer Leitfaden, The National, Caracas, 2001.
von Carlos Torres-Bastidas, Texter und Inhaltsschreiber für HAM Venezuela.
Editorial@hamvenezuela.com
Fotos: El Hato Grill Bar Restaurant, Antojos Araguaney und HAM Venezuela.
Das Rezept ist sehr gut, vielen Dank, wir werden es versuchen, auch wenn es sich an die angenehmen Momente im El Hato Grill erinnern soll.
Eine der Gelegenheiten, bei denen ich mich an den reichen Geschmack des Guayana-Käses erinnere, war, als die Schüler in der Grundschule das Carabobo-Feld besuchten, wo die berühmte Schlacht stattfand, die unsere Unabhängigkeit besiegelte. Bei einem Zwischenstopp auf dem Weg nach Carabobo aßen wir riesige Cachapas mit einem leckeren Guayana-Käse, an den ich mich noch heute erinnere. Grüße und danke für das Rezept.
Hallo Carlos ich hoffe es geht dir gut. R
Hallo Carlos ich hoffe es geht dir gut. Welch verführerisches Rezept, der sehr schmackhafte Guayanes-Käse, die Spezialität des bolivarianischen Staates. Danke für das Teilen
Hallo, wie geht's dir. Meine beste Erinnerung daran, einen Guayanés-Käse begleitet zu haben, war mit Fleisch el varas in Cunaviche, Bundesstaat Apure. Was für eine unvergessliche Kombination.
Vielen Dank, Carlos, dass Sie Ihren ausgezeichneten Artikel mit unvergesslichen Erinnerungen geteilt haben. Der einzige Guayana-Käse.
Sehr guter Artikel, sehr reichhaltiger venezolanischer Käse !!
Meine Familie stammt aus dem Bundesstaat Bolívar und das Essen von Guayanés-Käse war schon immer eine der besten Traditionen, egal womit Sie es servieren. Gute Kombination mit Fleisch und Avocado. Traditionell in Restaurants, in denen Fleisch das Hauptgericht ist.
Ich liebe eine heiße Arepa oder Cachapa, damit der reichhaltige Guayanés-Käse schmilzt!
Hallo Carlos, dein Rezept ist ausgezeichnet, sehr verlockend, der Guayanes-Käse ist der beste, aber der Palmizulia-Käse bleibt nicht zurück.
Ihr Artikel über Guayanes-Käse, kombiniert mit Fleisch im Stil des Hato Grills, ist sehr interessant. Mögen die kulinarischen Erfolge weiter geerntet werden. Der größte Erfolg für Sie, Carlos Torres.
Ich erinnere mich, als ich (vor kurzem) 24 Jahre alt war, nahm ich einen Guyanese-Käse auf dem Landweg von Ciudad Bolívar nach Foz de Iguazú in Brasilien. Ich habe es frisch getragen und nach einer Woche hat es seinen Charme verloren.
Danke für das Rezept und die Tipps.
Ich möchte ein bisschen, da es mein LIEBLINGSKÄSE ist. Und für dich eine Umarmung, weil du mein LIEBLINGS-Nachbar bist, der mich dazu bringt, KÖSTLICHE Zeiten zu verbringen. .
Am köstlichsten ist es eine Delikatesse der Götter. Mit dem, was Sie kombinieren, seien es Arepas, Cachapas und die Art der Zubereitung des Entrecerrados, ist nur dann, wenn es ganz frisch ist, beeindruckend.
Danke Carlos Torres, dass du uns an so angenehme Momente erinnert und unser Geschmacksgedächtnis stimuliert hast, das mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt hahaha. Vielen Dank, HAMVENEZUELA, dass Sie Traditionen in die Häuser von Venezolanern und Ausländern bringen und ihnen erlauben, so exquisite Aromen zu probieren.
Viel Erfolg!!
Am köstlichsten ist es eine Delikatesse der Götter. Mit dem, was Sie kombinieren, seien es Arepas, Cachapas und die Zubereitungsweise des durchwachsenen, nur wenn es ganz frisch ist, ist es beeindruckend.
Danke Carlos Torres, dass du uns an so angenehme Momente erinnert und unser Geschmacksgedächtnis stimuliert hast, das mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt hahaha. Vielen Dank, HAMVENEZUELA, dass Sie Traditionen in die Häuser von Venezolanern und Ausländern bringen und ihnen erlauben, so exquisite Aromen zu probieren.
Viel Erfolg!!
Wie lecker ... und ich in Argentinien ohne Guayana-Käse, gehe ich immer noch zu meinen köstlichen Speisen mit Guayana-Käse in meinem geliebten Venezuela zurück. Vielen Dank
Vielen Dank für das Rezept. Was für eine gute Tour durch diese Delikatesse der Guyanesischen Tafel.
Ausgezeichneter Artikel. Ich habe diesen Käse nie probiert, aber nachdem wir ihn gelesen hatten, wollten wir dieses Rezept ausprobieren, hehehe, danke, dass du uns allen, die weit weg sind, ein bisschen mehr von dieser schönen Kultur gebracht hast.
Mein Favorit ist der Guayanés-Käse. Schöne Erinnerungen, als wir im Lomas de la Trinidad Grillen machten und die Guayanés-Käsekuchen von Frau Vilma und die vom Chacao-Markt nähere Zeiten kauften !!! … Mir läuft das Wasser im Mund zusammen !!!
Interessantes Rezept !! sehr guter Artikel, ohne Zweifel gibt der Guayanes-Käse den Touch im Rezept.
Guayanés-Käse, unzertrennlicher Begleiter zu Fleisch, Cachapas, Arepas, sein delikater Geschmack erinnert an Zeiten des Überflusses und der Kameradschaft in dem, was Sie über die Herde gesagt haben. In unserem Land haben wir eine große Auswahl an exquisiten Käsesorten, die dank Schinken entstanden sind deutsche Länder
Es ist aus meiner Sicht der erlesenste aller venezolanischen Käse !!! Ausgezeichneter Artikel schöne Cousins.