El Parrillero, unser Wochenendheld.

Der Grill, unser Wochenendheld

Das Interessante an den Feiertagen ist nicht die Feier selbst, sondern das, was wir jedes Mal tun, wenn wir einen Tag frei haben. Im Fall der Venezolaner; Es spielt keine Rolle, ob es Muttertag, Vatertag, Karneval oder sogar Ostern ist, wenn das Richtige und was die Religion befiehlt, Fisch zu essen und Filme zu schauen. Jedes Mal, wenn es einen sonnigen Tag gibt, an dem wir nirgendwo hingehen oder auch ausgehen. Wir haben immer die Möglichkeit, einen Grill zuzubereiten. Das Wort wird oft verwendet, um sich auf eine Party oder eine ungezwungene Versammlung zu beziehen, normalerweise im Freien, wo Roastbeef konsumiert wird. Aus diesem Grund wird das Kochen von Fleisch im Freien von vielen als Grill angesehen. Der Preis spielt keine Rolle. Wir werden die besten Freunde der Metzger, wir sind daran interessiert zu wissen, wo das beste Fleisch gewonnen wird, der exquisiteste Schnitt. Selbst die widerspenstigsten und nervigsten Frauen erliegen dem Charme dieses köstlichen Geruchs, der jede Wohnung im Gebäude durchdringt, die in Ihr Haus kommt und Ihnen sagt, stehen Sie auf und tun Sie dasselbe.

Freunde, die zu Hause geblieben sind, rufen an: "Lass uns eine Carnita holen, um einen Grill vorzubereiten." Wir denken immer an diesen Cord, das erfahrene und weise offizielle Grillen unserer Partys. Er weiß, dass er die Macht hat. Wie die Holzkohle oder das Brennholz platziert wird, wo das beste Fleisch gewonnen wird, wo die Würste und Blutwürste verkauft werden, deren Geschmack und Geruch immer mit dem köstlichen Fleisch verbunden sind, das saftig ist, mit seiner auffälligen rötlichen Farbe, entzündet alle Sinne und wir haben Mitleid mit den armen Vegetariern, die nicht wissen, was sie vermissen. Venezolaner, wenn es um einen Grill geht, bevorzugen wir das hintere Ende, das Filet und das Rindfleisch „Huhn“. "Nur mit Salz", wie von einem uruguayischen Grillmeister mit dem Spitznamen El Muta empfohlen.

Was uns in diesem Ritual zusammenbringt, ist "der Prozess". Beginnen Sie mit der Suche. Ein Spiel ist bewaffnet, und Sheriff und seine Assistenten gehen hinaus, um alles zu finden, was für das Ritual notwendig ist. Holzkohle, Brennholz, einige, die in dieser Angelegenheit nicht so geschickt sind, werden mit Kerosin geworfen, und jeder hat eine Meinung dazu, außer dem Grillmeister, von dem erwartet wird, dass er auf die Schulter geklopft wird, wird er begrüßt, damit Ihr erster Schnitt erreicht Ihr "Helfer" zuerst, normalerweise Ihr bester Freund oder Kamerad.

Dieser kleine Außenbereich mit Ziegeln, mit ein oder zwei Metallstangen, immer in der Nähe eines Pools, steht als kleiner Tempel, in dem die Männer des Hauses, Freunde, Neffen, alle herum sitzen und warten und reden. Die Gäste kommen an, die Wachen kommen näher, um sie herzlich zu begrüßen und fragen, ob alles in Ordnung ist. Die Frauen, Besitzer und Damen ihrer Häuser und ihrer Sachen werden ausgelassen. Einige mutige Leute, die den Drang zur Teilnahme nicht ertragen können, Salate zubereiten und jedem verzweifelt das Dressing anbieten, fragen die anderen, ob es in Ordnung ist, aber der große Chef, der König, der Nachmittagsschamane, der Grill ist der Protagonist. Er ist der Star, um den sich Schwager, Freunde von Freunden, derjenige, der die Musik brachte, derjenige, der den Whisky brachte, derjenige, der das Eis und die Kohle brachte, versammeln. Der Präsident des Condominium Board erscheint zufällig und fragt, ob alles in Ordnung ist. Das Gute daran ist, dass sogar die verrückte Person im Gebäude oder auf dem Block kommt, um zu schauen. Alle Gesichter ändern sich, es gibt eine interessante Mischung aus Grüßen, Umarmungen, Kommentaren aller Art, die nicht nur über Schläger, Verkehr, Löcher und Politik sprechen, sondern auch über bevorstehende Ereignisse, die neue Quellen der Vertrautheit, Freundschaft und des Mitgefühls schaffen.

Es ist zu beachten, dass das Grillen ein Ritual ist, dessen Funktionen nach Geschlecht unterteilt sind. Die Männer sind für das Kochen des Fleisches verantwortlich und die Aufgabe der Frauen konzentriert sich normalerweise auf die Vorbereitung der Begleitung. Der Grill hat eine männliche Tönung. Das Lob und der Applaus sind für den Grill, der immer "der Mann" ist. Unter Freunden ist es klassisch, dass dem Koch Glückwünsche ausgesprochen werden. Es ist nicht üblich, eine Frau zu sehen, die das Fleisch kontrolliert. Die Zubereitung des Grills ist eines der Gebiete, die Männer immer noch als Raum der Exklusivität bewahren.

Von Carlos Torres Bastidas Herausgeber, Texter und Inhaltsschreiber für Editorial La 115

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