Für Isaac Alexander, der dieses Essen wirklich genießt
Meine Mutter Ángela Custodia serviert als gute Zulianerin fast immer alle Mahlzeiten mit Kochbananen. Ich habe sie auf verschiedene Arten probiert, als Kochbananen, in Scheiben geschnitten oder gekocht, aber mein Favorit ist die gebackene Kochbanane mit Handkäse. Deshalb möchte ich Ihnen heute eine einfache und interessante Version vorstellen, die uns Armando Scannone aus seiner Bibel bietet Meine Küche, die Art von Caracas.
Zunächst ein kurzer Kommentar zum „Handkäse“; dessen Ursprung etwa im XNUMX. Jahrhundert liegt. Seinen Namen verdankt es der Tatsache, dass seine Zubereitung darin besteht, dass die Milch, sobald sie geronnen ist, gekocht und mit der Hand in eine kreisförmige Form gebracht wird. Die bekanntesten in unserem Land sind diejenigen, die im Bundesstaat Guárico hergestellt werden, obwohl auch andere Regionen Venezuelas hervorragende Qualität produzieren.
Es ist die ideale Begleitung zu Cachapas, Arepas und Casabe. Dieser Käse ist cremig, saftig und weich und hinterlässt einen verdünnten Geschmack im Mund und erfüllt ihn mit einer unvergleichlichen Frische. Viele Jahre lang kaufte ich es bei einem Straßenhändler, der an meinem Haus vorbeikam und rief: „Queso 'e mano, queso telita, pure mieelll…“ Und natürlich hat uns diese Art, das Produkt anzubieten, schon vor dem Kauf das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Der Handkäse wird in der Regel in Scheiben präsentiert, ist etwas fester als der Guayana-Käse und passt nicht nur zu vielen unserer typischen Gerichte, sondern auch zum Telita und ist der ideale Begleiter für unsere köstlichen Cachapas. Mit Schinken und Tomate lassen sich sensationelle Kombinationen kreieren, die uns natürlich ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis bescheren.
Heute präsentiere ich Ihnen das Rezept zur Zubereitung von mit Handkäse gefüllten Bananen (6 Portionen): Zutaten. 3 reife Bananen mit bereits schwarzer Schale; 150 Gramm Handkäse; 1 Esslöffel Butter. Vorbereitung. 1) Backofen auf 400 Grad vorheizen. 2) Schälen Sie die Kochbananen, entfernen Sie die Adern und teilen Sie sie der Länge nach in zwei Teile, bis Sie die Adern erreichen. 3) Sie werden innen und außen mit Butter oder Margarine bestrichen. 4) Sie werden mit dem Handkäse von „Antojos Araguaney“ in Streifen gefüllt. 5) Sie werden in Wachspapier eingewickelt und auf einem Backblech in den Ofen gestellt. 55 bis 60 Minuten goldbraun backen. Optional. Manche Leute wickeln jede Banane einzeln in Wachspapier ein (und fetten sie mit Butter ein), bevor sie sie in den Ofen geben. Es kann auch mit der Schale geröstet werden.
Und das ist alles, sie werden sofort serviert und können von einem reichhaltigen Salat aus Salat, Zwiebeln, Tomaten und Avocado mit den köstlichen Dressings von Productos de Bodegas Platé begleitet werden; Essig-, Passionsfrucht-, Mango- oder Pfeffercremes. Zusätzlich zu einem erfrischenden Getränk o sind eine Tercio Polarbier. So wird Ihr Aufenthalt in unserem Land und der Genuss dieser Köstlichkeiten ein umfassendes und zufriedenstellendes Erlebnis sein.
Wir von HAM Venezuela möchten immer das Beste für Sie und haben in unserem Warenkorb Bananen und köstliche Käsesorten von „Heißhunger Araguaney” und natürlich alle Dressings dund "Plattenweingüter" Damit Sie sich an unseren Empfehlungen erfreuen und sich auch zu Hause gemütlich mit kraftvollen Bieren von Drittanbietern erfrischen können.polar ios, oder mit einigen Cocktails, die Sie mit unseren Rumsorten Santa Teresa und Pampero zubereiten können. Wir sind für Sie als Teil unserer Familie in unserem Online-Shop da: www.hamvenezuela.com Denn wie immer und jederzeit: Wir bringen Venezuela und die Karibik zu Ihnen nach Hause.
Bibliographie
Armando Scannone, Meine Küche, die Art von Caracas, Jaimes Books, SA, Caracas, 1986.
Tulio Hernández (Herausgeber) Kochen venezolanisch - Praktischer Leitfaden, The National, Caracas, 2001.
von Carlos Torres-Bastidas, Texter und Inhaltsschreiber für HAM Venezuela.
Fotografie: Alimentos Polar España, HAM Venezuela.
Editorial@hamvenezuela.com
Ich mag Handkäse, er passt zu scharfem Cachapa, aber mit Banane ist er immer noch eine Delikatesse. Vielen Dank für diese Erinnerung an venezolanische Aromen.
Das Beste, was es auf dem venezolanischen Tisch gibt. Danke fürs Verbreiten.
Was für ein gutes Rezept! Es erinnert mich an meine Kindheit in Camagian. Bundesstaat Guarico. Venezuela.
Auch in Desserts ist Handkäse eine tolle Beilage, beispielsweise wenn man ihn zu einem köstlichen Golfé isst!!!
MMM! Was für ein angenehmes Rezept voller Terroir-Geschmack! Die liebenswertesten Freunde der Kindheit, die Stallkameraden der Jugend, wir seufzten nach einer Partie „Gummiball“ und aßen „Bananen mit Handkäse“. Wer hat sich nicht darüber gefreut!
Guter Artikel, gute Recherche. Grüße
Guter Bericht über den venezolanischen Geschmack. Meine Mama begleitet auch fast alles mit Banane 😃. Ahhh und wenn es mit Käse ist, viel besser. Grüße Mädels!
Vielen Dank für das Rezept für gebackene Bananen mit Handkäse, schon beim Lesen lief mir das Wasser im Mund zusammen!
Tolle Präsentation und reichhaltiges Rezept zum Zubereiten!! Sehr informativ für diejenigen, die unsere Kultur nicht kennen! Vielen Dank und viel Erfolg
Am besten isst man Vorspeisen. Mit Arepas, Cachapas oder frittierten Kochbananen, was für ein Genuss!
Köstlich und eines der wenigen venezolanischen Gerichte, einfach und schnell, außerdem gibt es niemanden, der es isst, dem es nicht schmeckt und der mehr will.
Unsere venezolanische Gastronomie ist sehr reichhaltig und vielfältig. Carlos, vielen Dank für Ihren sehr interessanten Artikel.
Ausgezeichneter kulinarischer Artikel. Glückwunsch
Ausgezeichneter kulinarischer Artikel. Glückwunsch.
Ich liebe gebackene Kochbananen, sie sind lecker. Ausgezeichneter Artikel.
Sehr guter Artikel, Glückwunsch!
Lecker … du hast Kochbananen und Cachapas benannt und die beste Beilage war Handkäse, und ich kehrte zu meinen venezolanischen Bräuchen zurück. Vielen Dank, dass Sie mich in mein geliebtes Venezuela mitgenommen haben.
Vielen Dank für das Rezept. Für mich ist die gebackene Kochbanane mit Käse ein hervorragender Snack oder Frühstück. Grüße!
Göttlich, dieser Artikel, Carlos. Der Handkäse kombiniert mit Banane ist die perfekte Kombination. Herzlichen Glückwunsch zu allen Artikeln, die Sie veröffentlichen, alle ausgezeichnet!
Handkäse bis alleine DIVINOOOOOOO!!!