War ist eine Hallaca?
Eine der bekannten und arbeitsintensiven Entscheidungen in der venezolanischen Küche ist ohne Zweifel die Hallaca.
Die Hallaca ist das Ergebnis der historischen, die der Gesellschaft, die der Landes, der Erfahrung ist.
Bei der Verpackung in Bananenblättern werden, bis zu den Betroffenen der Fleischfüllung, sowie der Maismasse mit Anato (safranartiges Farbmittel) ist das Hallaca Spiegelbild der venezolanischen Völkermischung.
Jede Zutat hat andere Ursachen. Das Bananenblatt wurde von den Afrikanischen und von den Indios als Schulden von Speisen verwendet, und es ist auch die aromatische Verpackung der Hallaca.
Dies wir die fruchtigen Hallaca, kommt in unsere Gegenwart die indianische Vergangenheit zutage, die gelbe, mit Anato kolorierte Maishülle und die Füllung, die ein spanisches Erbe ist,: Rindfühner Schön- undweine, Oliven, Kapern und Rosinen …… .. alles sehr feine und langsame gegart.
Zusammen bilden diese identifizierende eine gehörtliche Festtagsspeise. Die kulinarischen Spuren ziehen Kulturen Kulturen harmonisieren in diesem Gericht, was das Volk und die Farbenvielfalt des Landes gehört.
Die Zubereitung gehört in jeder Region Venezuelas, gehört hat jede Familie ihr eigenes Rezept.
Unsere, hier angebotene, Hallaca ist Variante aus unserer Leitung Caracas, nach dem Rezept unserer lieben Mutter.
